Полисахарид, который добывают из хитина панцирей ракообразных. Относится к классу пищевых волокон, включает в себя как растворимые, так и нерастворимые компоненты. Обладает множеством функций, полезных для здоровья.

Хитозан увеличивает вязкость содержимого желудка, способствует улучшению перистальтики кишечника. Обладает абсорбирующим свойством - способствует выведению холестерина и токсических веществ из организма.

Ускоряет выведение из организма пищевых жиров, препятствует их накоплению в клетках и тканях. Стабилизирует уровень сахара в крови и помогает избежать его резких скачков, способных привести к инсулинорезистентности.

Хитозан – является источником вещества, вырабатываемого хрящевой тканью суставов, -глюкозамина. Повышает подвижность и эластичность связок, сухожилий, укрепляет костную ткань, предотвращает развитие артрита и артроза.

Также, ряд исследований показали положительное воздействие хитозана на иммунную и сердечно-сосудистую систему.