Бета-каротин — это растительный пигмент, известный как каротиноид, обладающий доказанным антиоксидантным действием. В кишечнике он превращается в витамин А, поэтому его также называют провитамином А (это форма витамина А). Однако следует отметить, что это соединение содержится в основном в таких растениях, как морковь, сладкий картофель, тыква, шпинат и капуста, а также во фруктах, таких как дыня и абрикосы. Бета-каротин отличается от животной фо